宁德是中国白茶起源地和世界名茶“坦洋工夫”红茶发祥地，茶产业是宁德市重要优势特色产业，产业规模和全产业链产值均居全国前列。立足宁德市茶产业资源禀赋优势，宁德师范学院茶学专业以培养面向现代茶叶全产业链的“两师”（高级评茶师、高级茶艺师）复合应用型人才为目标。
茶学系现有高级职称教师占比58.3%，具有博士学位教师占比50.0%，硕士生导师4人。国家级一级评茶师3人，一级茶艺师3人，高级考评员２人，市厅级以上人才称号7人，省级以上人才称号2人。近三年来，茶学系先后承担和完成省级以上科研项目20多项，获得科技成果2项，获得发明专利10多件，主持或参与制定各类涉茶标准10多项。
茶学系建有宁德市茶叶审评中心、茶艺室、新式茶饮室、茶叶初制和精深加工等相关实验室，校外建有10多个校外教学实训实践基地。专业办学始终坚持“应用型”和“地方性”，引企入校，产教研融汇，先后与当地国家龙头企业共建品品香茶产业学院和福建红茶科技小院。
